堅果油脂太高不敢吃?美國研究告訴你堅果其實是健康的「減重零食」!

 

堅果類食品吃起來十分「涮嘴」,常常讓人一口接著一口;雖說堅果是一項健康油脂,但若未仔細控制攝取量以及產品的烘培方式,仍會一不小心就「變胖」。

 

不過,有最新研究指出─堅果內只含少量的碳水化合物,對於需要控制體重的人來說,經常「適量」食用,是不會增加體重的!反而有助於抑制飢餓感,同時也能攝取到多樣的珍貴元素,對於想要減輕體重的人而言,其實是相當好的補充良品!

 

每日適量堅果,可提高代謝、平衡體內油脂

 

在美國費城坦普大學(Temple University)的佛思特(Gary D. Foster)博士在《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)的研究指出,他將杏仁當作減重者每天的零食,經過6個月的觀察後,平均94公斤的受試者不僅減少了5.5公斤,就連總膽固醇以及三酸甘油脂也都下降,同時也增強了高密度脂蛋白膽固醇好的膽固醇的含量。

 

佛斯特博士邀集了123位民眾,並隨機將他們分成兩組做對照組:第一組為杏仁組,研究人員每日會給他們2包零食,每包裝著28公克的杏仁;另一組則是不含堅果組,在他們的飲食內容中完全避開堅果類的食物,包含花生、花生醬、腰果等等。

 

 

6個月的研究下,杏仁組的體重平均減少了5.5公斤,總膽固醇、三酸甘油酯分別下降8.7 mg/dL12.1 mg/dL,好膽固醇則是提高0.4 mg/dL。反觀不含堅果組,儘管體重明顯減少7.4公斤,但三酸甘油酯增加了1.0 mg/dL,總膽固醇、好膽固醇則是分別減少0.1 mg/dL0.6 mg/dL

 

因此,佛思特博士認為像杏仁之類的堅果,其實可以適度地融入減重計畫中。只要控制好「攝取量」以及 加工方式挑選低溫烘 培、不加過多調味等等,堅果其實對於健身減重是十分有幫助的食物之一。

 

且根據衛生福利部新版的「每日飲食指南」建議,每人每天應攝取一份約7-8公克的堅果類食品份量約為10粒花生或6~8顆腰果,若當日有攝取其他含油脂品的食物例如油炸品等等就需要減少堅果的攝取量,以防油脂攝取過多導致體重增加的可能。

 

(圖/衛福部提供)